Comida mexicana

En la cocina mexicana convergen numerosos sabores, aromas, colores y texturas. Nuestra gastronomía se ha caracterizado por ser el punto de encuentro de diversas culturas y, debido a esta riqueza, fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, en 2010. 

Con ingredientes representativos como el maíz, el chile o el frijol, y platillos como los tamales, el mole, el pozole, el chile en nogada y una amplia gama de antojitos, la cocina mexicana es el reflejo de la diversidad que caracteriza a nuestro país, así como de los rituales de convivencia que acompañan a la preparación y degustación de los platillos. 

Preservar nuestra herencia culinaria es preservar nuestra identidad. Ya lo dice el saber popular: “somos lo que comemos”. La cocina implica rituales, prácticas y creencias que se han transmitido por generaciones y que constituyen nuestra identidad. 

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